Основные должностные обязанности кондитера таковы: приготовление и оформление кондитерских и хлебобулочных изделий; контроль качества готовой продукции; участие в составлении меню. В зависимости от уровня специалиста и специфики предприятия функции кондитера могут включать: составление технологических карт; разработка новых видов продукции; выбор профессионального оборудования для производства и его обслуживание; контроль рабочего процесса кондитерского цеха.